1、食材：豬肉餡 400克、韭菜 500克、鮮蝦仁 200克、鹽 4克、料酒，醬油 各10克、調餡料 5克、蔥，姜 各5克、香油 20克 。
2、肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分3次放入豬肉餡中，用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中 。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃 。

3、放入鹽，調餡料 ， 味素，料酒，醬油攪拌均勻，蔥，姜切蓉放入肉餡中 。
4、將蔥 ， 姜攪拌均勻，最后放入香油攪拌均勻，放入香油調餡，口感會更好 。
5、鮮蝦仁洗凈 ， 切成小段，蝦仁不要切太碎 ， 這樣吃起來會更鮮 。
6、韭菜摘洗干凈 ， 控干水分 。
7、韭菜切碎放入盆中，倒入少許香油拌勻，這樣就會鎖住韭菜里的水分 。
【韭菜水餃餡怎么調好吃 韭菜水餃餡怎么調好吃視頻】8、將韭菜 ， 蝦仁放入肉餡中攪拌均勻 ， 豬肉韭菜餡就調好了 。

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