1. 首頁 > 生活百科 >

紫薯蛋撻的做法 烤箱 紫薯蛋撻

生活知道

紫薯蛋撻的做法 烤箱 紫薯蛋撻

1、用料：冷凍蛋撻皮20個 。
2、輔料：紫薯50克、雞蛋黃4個 。
3、調料：淡奶油220克、牛奶160克、白砂糖90克、低筋面粉15克 。
4、將撻皮放于室溫下約30分鐘至自然解凍 。
5、將紫薯洗刷干凈 。
6、高壓鍋內放入適量水 ， 放上蓋簾 ， 將紫薯置于蓋簾上，蓋上鍋蓋扣上響閥，水開閥響后蒸約8分鐘 ， 關火，靜置5分鐘后開蓋取出紫薯 。

7、在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖 ， 中火 ， 不斷攪拌 。
8、煮至細砂糖全部溶解 ， 靜置冷卻至室溫 。
【紫薯蛋撻的做法 烤箱 紫薯蛋撻】9、將蒸熟的紫薯扒去皮，切成小丁 。
10、在冷卻好的液體中放入蛋黃、低筋面粉 。
11、攪拌均勻 。
12、準備好大碗 ， 將液體過面篩，即成蛋撻水 。
13、將蛋撻皮在烤盤上擺放好，靜置20分鐘 。
14、每個撻皮中放入幾塊紫薯丁 。
15、放入蛋撻水，至七分滿 。送入預熱至220度的烤箱中層，烤約25分鐘，最后幾分鐘若焦圈不明顯可將烤盤移至上層 。

    推薦閱讀