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干紅薯淀粉怎么做好吃 干紅薯淀粉怎么做薯粉

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干紅薯淀粉怎么做好吃 干紅薯淀粉怎么做薯粉

1、主料：紅薯淀粉200克 。
2、輔料：鹽3克、水100克、油炸花生米適量、黑、白熟芝麻適量、榨菜絲適量、香菜段適量、蒜末適量、小米椒圈適量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油（芝麻油）2大勺 。
3、做法：
（1）取50克紅薯淀粉放入碗中，加100克水調勻 。
（2）用不粘平底鍋小火加熱，不斷攪拌，淀粉糊化成狀態 。
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（3）糊化好的粉團取出，此時非常粘手 ， 分次加入紅薯淀粉揉搓 。
（4）倒到案板上繼續揉面，揉成不粘手的面團 。
（5）?揉好的面團延展性還不錯，能拉得很長 。
（6）用搟面杖搟成薄面皮 。
（7）切割成條狀，粗細隨意，不過別太細了 。
（8）燒一鍋開水，下入粉條，攪散后加蓋煮熟 。
（9）煮熟的粉條撈起用冷水過涼，介意生水的用涼開水? 。過涼后撈出瀝水 。
（10）蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中，香油燒熱澆在碗中食材上 。
（11）加入紅薯粉條、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌勻，即可大快朵頤 。

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