紅燒肉燉豆腐的做法 紅燒肉燉豆腐的做法竅門
【紅燒肉燉豆腐的做法 紅燒肉燉豆腐的做法竅門】1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕淀粉；
2、五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜切成絲；熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用；
3、鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色；下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與姜絲,炒勻；放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色；
4、加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；揭開鍋蓋后轉大火,將湯汁收濃一些后下入蒜苗,炒勻；倒入濕淀粉,炒勻勾薄芡即可 。
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