春餅皮做法 傳統春餅皮做法
1、食材：面粉200g，開水40g，鹽1g，涼水50g，食用油適量 。
2、將面粉先用40克開水和面 。
3、再將剩下的面粉用涼水攪成絮狀
【春餅皮做法 傳統春餅皮做法】4、揉成粗糙的面團，保鮮膜包起來醒面十分鐘 。
5、十分鐘后取出面團揉光滑，切成等量的小劑子 。
6、將面劑搟成面皮 ， 放在盤子里倒入食用油沒過面皮，繼續浸泡二十分鐘 。
7、浸泡好的面皮取出，每十張左右疊在一塊 ， 捏點多余的油 。
8、用搟面杖輕輕向四周按薄，兩面都要搟，這樣才能大小均勻 。
9、水開上鍋蒸十分鐘即可 。
10、取出來趁熱揭開 。
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