怎么做脆皮肥腸好吃 怎么做脆皮肥腸
1、食材：肥腸 50克，大蔥1根，干調料1碟，料酒3勺，姜片5塊 。
2、洗腸頭去腸油 。這個菜必須用腸頭來做 ， 就是一整根肥腸的最頂端 。
3、切腸頭 。厚實的腸頭切下來，翻過來，把腸油清理干凈 。
4、煮肥腸 。鍋里放冷水，料酒 ， 鹽，姜片 ， 放入肥腸煮大概十分鐘，去腥味 。
5、鹵肥腸 。肥腸煮過水之后就放到鹵水里面再煮個半小時 。
6、塞蔥 。把蔥白塞入腸頭里面 。
7、油炸腸頭 。開小火，倒少許油 ， 放入腸頭慢慢炸 。
【怎么做脆皮肥腸好吃 怎么做脆皮肥腸】8、炸好的腸頭，裝盤 ， 備調料即可 。
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