老頭兒油爆蝦全部地址電話 老頭兒油爆蝦
1、老頭兒油爆蝦是最家常的杭州美食 。主要材料有帶魚、油爆蝦等 。
2、食材：河蝦300g ， 姜適量，蒜適量 ， 青椒紅椒半根，蔥適量，適量1茶勺，糖4茶勺，鹽適量，料酒適量 。
鍋中放入清油，油7分熱的時(shí)候放入河蝦 ， 炒到外表變黃就可以撈出了 。
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注意不能炸太久哦，變色后稍微再炸一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤耍蝗晃r肉會太硬不夠嫩 。
將蔥姜蒜切成末，青椒和紅椒切成均勻地絲 。
熱鍋中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒絲、紅椒絲 。
等待輔料炒香后，放入炸好的蝦，中大火翻炒 。
淋上料酒然后再加一丟丟的鹽，迅速翻炒 。
放入4茶匙的糖 ， 注意了！糖需要很多，比平時(shí)的菜放的糖多四倍 。
加一茶匙的生抽調(diào)色 ， 繼續(xù)迅速翻炒 。關(guān)火后加入一些蔥就可以起鍋啦 。
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