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自制酸奶，不要買貴的

酸奶


相比于去超市買酸奶，不少人更偏愛在家自制酸奶 。的確，自制的酸奶 ， 吃起來更舒心、安心 。但是自制酸奶前，有些細節是一定要知道的 。
自制酸奶，不要買貴的

文章插圖
器具
用開水煮
在自制過程中，盛裝牛奶的容器沒消毒干凈，制作人的手沒清洗干凈等 ， 都可能讓酸奶混入其他雜菌 。
因此，在家自制酸奶時 ， 要在制作前先徹底做好清潔、消毒工作 。
盛放牛奶的容器、攪拌用的筷子等都要用開水煮一下 ， 雙手也要消毒清洗干凈 。
自制菌種
最多用一次
一些人喜歡將喝不完的自制酸奶作為以后的菌種保存 。
建議自制酸奶作為菌種最多使用一次，如果反復使用，酸奶的雜菌會增多，難以保障衛生 。
菌種
并非越貴越好
人們都希望自制的酸奶中含有豐富的益生菌，在自制酸奶時會有意選用價格昂貴的菌種 。
其實，自制酸奶沒必要一定選用價格高的菌種 。
【自制酸奶，不要買貴的】一些菌種的繁殖條件苛刻，如果做不到恒溫恒濕 ， 是很難培養出大量的益生菌的 。

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