海鰻魚的做法大全家常 海鰻魚的家常做法大全
1、酸梅蒸海鰻
（1）海鰻魚一條，酸梅一個，蔥姜適量，生抽適量，花生油適量 。海鰻魚清洗干凈去除內臟 。
（2）鍋里放入燒開的水，再蒸上海鰻魚 ， 酸梅捏碎 ， 姜絲均勻放在海鰻魚上 。大火蒸六分鐘后倒出碟子里的腥水 。
（3）加入花生油，生抽繼續大火蒸三分鐘 ， 最后撒上蔥花 。燜一分鐘即可 。
2、紅燒海鰻魚的做法
（1）鰻魚一條，油適量，鹽適量 ， 味精適量，生姜適量，大蒜適量 ， 料酒適量，生抽適量，白沙糖適量 ， 耗油適量，蔥花適量，香菜1顆 ， 白酒少量 。
鰻魚一條洗凈 。
（2）用剪刀將鰻魚肚剪開，取其內臟、魚鰓 ， 再將鰻魚用水沖洗干凈 。將鰻魚切成等長段 。加入白酒，料酒，鹽腌制30分鐘 。準備好生姜大蒜蔥花 。起油鍋，入姜蒜蔥段爆香 。
（3）將腌制好的鰻魚用筷子夾入鍋內兩面各煎3分鐘 。
（4）然后倒入料酒，生抽 ， 加入鹽，耗油，少許白砂糖，少量醋，翻炒均勻，再加入適量水小火燜煮20分鐘 。加入味精，開大火收汁 。
3、清蒸海鰻的做法
（1）海鰻一條 ， 鹽少許，生姜絲適量，料酒一勺，味精一勺，蔥花適量 。
（2）海鰻去嘴去尾，去內臟和腮，洗凈備用 。
（3）從尾巴出沿著骨頭讓一半的肉和骨頭分離出來 。
【海鰻魚的做法大全家常 海鰻魚的家常做法大全】（4）撒鹽腌制半小時 。撒生姜絲，料酒一勺 。上鍋蒸20分鐘 。撒味精，蔥花即可，裝盤 。
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