可可粉里含有咖啡因 。
可可豆中50%至60%的成分是可可脂,可可堿和咖啡因 。
可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲的過程是曲折而漫長的 。16世紀前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知，那時它還不是可可飲料的原料 。因為種子十分稀少珍貴 ， 所以當地人把可可的種子（可可豆）作為貨幣使用，名叫“可可呼脫力” 。16世紀上半葉，可可通過中美地峽傳到墨西哥，接著又傳入印加帝國在今巴西南部的領土，很快為當地人所喜愛 。他們采集野生的可可，把種仁搗碎，加工成一種名為“巧克脫里”（意為“苦水”）的飲料 。16世紀中葉，歐洲人來到美洲 ， 發現了可可并認識到這是一種寶貴的經濟作物，他們在“巧克脫里”的基礎上研發了可可飲料和巧克力 。可可定名很晚，直到18世紀瑞典的博學家林奈才為它命名，種加詞是“可可樹” 。后來，由于巧克力和可可粉在運動場上成為最重要的能量補充劑 ， 發揮了巨大的作用，人們便把可可樹譽為“神糧樹”，把可可飲料譽為“神仙飲料” 。
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