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白露未?? 膳養生·白露丨磊磊落落秋果嘗

白露


白露“陰氣漸重 ， 露凝而白”，之后氣溫開始下降 ， 天氣干燥，飲食上要注意滋陰益氣防“秋燥” 。
白露未?? 膳養生·白露丨磊磊落落秋果嘗

文章插圖
秋季防燥邪總則
肺與秋氣相互通應 。從立秋到立冬，溫度逐漸下降，氣候也日漸干燥，燥邪盛，因此有“秋燥”一說 。秋燥最容易耗傷肺陰 ， 發生鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥、唇裂口渴、大便秘結、毛發不榮、咽喉干癢等狀況，嚴重時甚至會痰中帶血 。另一方面，溫度的降低又會使人易外感風寒 ， 或咳喘宿疾發作 。
　肺喜潤惡燥
肺的特點是喜清潤而惡溫燥 。秋季氣候干燥，燥邪最容易傷肺，因為“肺開竅于鼻”，耗傷肺陰可導致燥咳 。因此，秋季尤其要注意對肺的保養，補充足夠的水分，保證肺和呼吸道潤滑 。
　保養重點
注意補水潤燥 ， 養陰生津 。在飲食上多吃些當季的蔬菜、水果 ， 對潤肺十分有益，如梨、百合、枇杷等 。一些養陰的藥材也適合此時多用，如燕窩、銀耳、白果、山藥、沙參、玉竹等 。
白露怎么吃
到了白露時節之后，要說怎么吃其實也簡單 ， 那就是食“時食” 。買新鮮的當季水果蔬菜，回家料理一番食用即可 。今天就給大家介紹三種當季食物：棗、梨、龍眼的食膳方 。
　膏方
二仙膏
材料
鮮百合120克 ， 梨2個，蜂蜜250克 。
做法
1.將梨去皮、去核、切塊，放入打汁機，加200毫升水打成梨汁；鮮百合搗成泥 。
2.先將梨汁和百合泥倒入鍋中，以小火加熱收汁，再放入蜂蜜熬至黏稠成膏，盛入干凈的瓶中封口保存即可 。
用法
每日早、晚各服2大匙 ?？珊部捎瞄_水沖開溫飲 。
專家箴言：此方源自《經驗廣集》 ， 常服有潤肺清熱、生津潤燥的功效 ， 對勞咳及肺陰虧虛所致的咳嗽效果最佳 。
宜忌：適合勞咳及肺陰虛燥咳 ， 有干咳無痰、口舌干燥、略見咯血等癥狀者 。陰虛發熱、心煩不寧、失眠、便秘者宜服用 。秋、冬季服用最佳；脾胃虛寒、風寒咳嗽、痰多色白者不宜 。
　主食
麥冬粥
材料
麥冬15克，制半夏6克，人參4克，大棗6枚，生甘草6克，粳米120克 。
做法
1.將麥冬、制半夏、人參、大棗、生甘草一起搗爛，放入鍋中，加水煮成藥汁，去渣取湯汁 。
2.淘洗好的粳米煮粥時倒入藥汁 ， 煮至粥成 。
用法
每日分3次服食 。
專家箴言：此方源自《金匱要略》中的麥門冬湯，為治療肺胃陰虛、氣機上逆所致咳嗽、嘔吐的常用方，常用于肺痿、上逆上氣、咽喉不利等 。
宜忌：適合虛熱肺痿 ， 有短氣喘促、咽喉不利、咯痰不爽或咳唾涎沫、口干咽燥、手足心熱、舌紅少苔癥狀者 。慢性支氣管炎、支氣管擴張、慢性咽喉炎、矽肺、肺結核等屬肺胃陰虛、氣火上逆者 。秋、冬季食用最佳；肺痿屬于虛寒證者不宜 。
湯羹
杏仁龍眼蒸銀耳
材料
【白露未?? 膳養生·白露丨磊磊落落秋果嘗】水發銀耳100克，杏仁15克 ， 龍眼肉10克，荸薺50克 。
調料
冰糖20克 。
做法
用法
隨餐食用，或作甜品加餐食用 。
專家箴言：銀耳是滋陰、潤燥、補肺的佳品，對肺虛勞咳、陰虛肺燥有很好的療效，搭配止咳的杏仁、益氣的龍眼肉、生津的荸薺，可增強益肺氣、止咳喘、養肺陰、潤肺燥的功效，是肺病患者理想的補益良方 。
宜忌：適合肺燥干咳、痰中帶血、肺虛勞咳、津干口渴者 ， 最宜老年慢性支氣管炎患者常食 。最適合秋、冬季節食用；體內濕氣重、便溏、泄瀉者不宜多吃 。

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