臘八蒜的由來 臘八蒜的由來與傳說視頻
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音 ， 這是各家商號要在這天攏賬 ， 把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事 。臘八這天要債的債主子 ， 要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢 。
北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢 ?！焙髞碛星啡思义X的 ， 用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的 。
【臘八蒜的由來 臘八蒜的由來與傳說視頻】泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠 ， 蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來 ， 是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特 。
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