低溫酸奶制作方法 低溫酸奶的簡單制作方法
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物質高于8．5％，酸度小于0．16 。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘后過濾 。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻 。
【低溫酸奶制作方法 低溫酸奶的簡單制作方法】3、接種后的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內 ， 及時封口，在37℃士1℃恒溫下發酵4～6小時，發酵后要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況 。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻 ， 再移到2℃-6℃冰箱中冷卻 。
推薦閱讀
- 紅椒酸奶油味豬排怎么做的 紅椒酸奶油味豬排怎么做
- 仙草的制作方法 龍眼仙草的材料和做法
- 用酸奶敷臉正確方法 酸奶敷臉正確方法
- 北瓜干制作方法 南瓜干的制作方法
- 魚糕卷制作方法 魚糕卷制作方法介紹
- 古法阿膠糕的制作方法 古法阿膠糕的做法
- 生煎包 生煎包餡料的制作方法
- 炸雞手花怎么做 炸雞花束制作方法
- 米老頭制作方法 米老頭制作教程
- 西瓜飲料的制作方法 西瓜汁飲料的制作方法