正宗爆炒腰花做法川菜 正宗爆炒腰花做法
1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷 ， 然后斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用 ， 下姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻 。
2、腌制15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒 ， 生抽，米醋，白胡椒粉，水淀粉，芝麻油，拌勻備用 。
【正宗爆炒腰花做法川菜 正宗爆炒腰花做法】3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油 ， 下配菜，碗料 ， 翻炒，即可關火出鍋 。
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