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大棗的營養價值有哪些呢圖片 大棗的營養價值有哪些呢

營養價值

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大棗的營養價值有哪些呢大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國 ， 在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一 。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分 。其中維生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有維生素王之美稱 。
大棗的營養價值大棗中所含糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,還發現大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A.
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinicacid)等多種維生素.
此外,大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素.
大棗可保肝護肝大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝 。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加 。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用 。

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