空心麻圓做法 空心麻圓做法的詳細教程
1、材料 。糯米粉 100克，泡打粉2克 ， 白糖30克 ， 開水70克，食用油適量，白芝麻適量 。
2、先用一部分開水溶化白糖 ， 化成白糖水 。
3、加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的面團 。
4、將面團搓成長條 ， 用刀切割成20克左右的小劑子 。
5、用手搓圓劑子，沾點水 。
6、放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻 。
7、用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上 。
8、沾滿芝麻的糯米球裝盤待用 。
9、熱油鍋 ， 油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋里小火慢慢炸 。
10、待芝麻球快浮起時，用漏勺背輕按壓芝麻球，壓扁后待鼓起時再壓 ， 讓空氣進入麻球里，千萬不能壓破，破了麻球就鼓不起來了 。
11、反復(fù)幾次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻動芝麻球，使其受熱均勻 。
12、炸至金黃色后撈出，放入墊有廚房紙的盤中，吸掉多余的油 。
【空心麻圓做法 空心麻圓做法的詳細教程】13、裝盤趁熱吃即可 。
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