l脆皮肉做法 脆皮肉的做法大全竅門
脆皮燒肉，源自廣東，屬粵菜，是很傳統的廣式燒臘之一 。脆皮燒肉--豬皮香脆，豬肉香糯 ， 肉質松嫩，肥而不膩 。
脆皮燒肉的做法：
1、五花肉去毛洗凈，冷水入鍋 ， 加入料酒，花椒，八角 ， 糖，蔥段 ， 姜片 ， 小火煮30分鐘 ， 關火 。如果喜歡吃味道濃厚的，可以把煮好的肉留在鍋中，泡2個小時再取出 。如果喜歡質樸的肉味，煮好即可撈出 。
2、將煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味 。用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在 。
用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然后鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米 ?？鞠漕A熱200度，200度烤一個小時 。
3、1個小時完成后，取出五花肉 ， 去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆皮金黃 。
4、最后的40分鐘 ， 你會聽見烤箱里噼里啪啦的聲音 ， 這是在形成脆皮 。
【l脆皮肉做法 脆皮肉的做法大全竅門】5、烤好后，脆皮上會有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬殼般的脆皮會發出梆梆聲，這就說明脆皮燒肉成功了 。
推薦閱讀
- 紅燒豬蹄煲湯的家常做法 豬蹄湯的做法紅燒豬蹄
- 雞蛋包菜粉絲怎么做好吃又簡單 包菜粉絲雞蛋的做法
- 炸地瓜條怎么炸好吃 炸地瓜條怎么炸才會酥脆
- 冬瓜炒肉的做法 家常冬瓜炒肉的做法
- 糖醋蓮花白的做法視頻 糖醋蓮花白的做法
- 怎樣泡糖醋蒜簡單好吃視頻 怎樣泡糖醋蒜簡單好吃
- 清蒸海魚的做法和步驟 清蒸海魚
- 南方粽子的做法和材料 北方粽子的做法和材料
- 涼菜的醬怎么做 涼菜的醬幾種做法
- 怎樣泡臘八蒜又綠又脆 怎樣泡臘八蒜又綠又脆視頻