清蒸蟶子 清蒸蟶子用冷水還是熱水
1、用料：
蟶子500克、紫皮蒜少許、老姜少許、蔥花少許 。
2、做法：
（1）蟶子放入純凈水中，加鹽吐水兩小時 。
（2）再用流水清洗，不同搖晃，沖去泥沙 。
【清蒸蟶子 清蒸蟶子用冷水還是熱水】
（3）洗凈瀝干水分 。
（4）依次擺盤 ， 加入切好的蒜蓉和姜末 ， 雞精、料酒、蒸魚豉油 。
（5）鍋中加入純凈水，燒開，放入蟶子，蓋上鍋蓋 ， 中火八分鐘 。
（6）去掉蟶子一邊的殼，重新擺盤，將蒜蓉、姜末放在盤子中間 ， 撒上蔥花 。
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