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熟雞蛋怎么蒸好吃又營養 熟雞蛋怎么蒸好吃

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熟雞蛋怎么蒸好吃又營養 熟雞蛋怎么蒸好吃

【熟雞蛋怎么蒸好吃又營養 熟雞蛋怎么蒸好吃】1、主料：雞蛋2個 。
2、輔料：溫水260克、鹽適量、生抽適量適量 。
3、做法：
（1）雞蛋打入碗中 。（如果雞蛋是從冰箱取出 ， 建議先拿出來室溫放置半小時）
（2）打散雞蛋 。
（3）加入鹽 。
（4）倒入溫水 。水溫在35-40之間，溫而不燙 。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2 。

（5）蛋液攪打均勻 。
（6）用細篩網過濾2-3遍 。
（7）過濾網中的蛋液不要，然后蛋液靜置10分鐘 。（如果沒有細過濾網，也可以不過濾 。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味 。）
（8）把蛋液倒入小蒸碗中 。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口 。）
（9）蒸碗蓋上保鮮膜 。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻 ， 最大程度地保留雞蛋羹的水分 。PE食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性 。）
（10）鍋中適量水 ， 大火燒開 。
（11）放入蒸蛋碗 。
（12）大火蒸10分鐘 。
（13）蒸好雞蛋后，可以加適量生抽調味 。

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