豆豉燒帶魚的做法 豆豉燜帶魚
1、材料：帶魚500g、油、鹽、豆豉60g、干辣椒3個、蔥、姜、生抽、醋15ml、糖5g 。
【豆豉燒帶魚的做法 豆豉燜帶魚】2、做法：將帶魚洗凈，用剪刀切成長度均勻的段 。倒入少量的料酒或者白酒腌15分鐘 。蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用 。在腌好的帶魚上拍薄薄的一層淀粉 。煎鍋中倒入適量的油 。油溫升至七八成熱的時候，下帶魚 。兩面煎至金黃色，撈出 。利用鍋里的底油，炒香豆豉和辣椒 。然后倒入帶魚和蔥姜翻炒 。加生抽、糖 。溜著鍋邊倒入醋 。最后加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘 ， 大火收汁即可 。
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