龍眼肉怎么做呢？下面讓我來給大家具體介紹一下這個問題，希望大家喜歡我所講的內容 。

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龍眼肉的做法配料龍眼 。
龍眼肉的制作過程1.原料選擇：可選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼 。
2.剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下 。
3.日曬：在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘 。陰雨天可直接送焙灶焙干 。
4.剝肉：當干燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉 。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片 。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片 。
5.干燥：龍眼肉可繼續曬干或烘干 。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度 。
6.分級：按生曬、疊片和火焙3種分級，每種再分2～3個等級 。
7.包裝：多數采用木箱與馬口鐵箱包裝 。木箱內襯箬葉，外套席包，木箱每箱內裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿后，蓋沿用錫焊封 。
龍眼肉質量標準【龍眼肉怎么制作方法 龍眼肉怎么做呢】生曬龍眼肉色澤黃亮，火焙龍眼肉色澤深黃帶紅，片與片之間易于分開，片大肉厚 ， 甜性足，無霉變，無泥沙 。

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