糟熘蝦仁如何做 做糟熘蝦仁的步驟
1、蝦仁250克、淀粉(蠶豆)13克 。鹽1克、小蔥1克、味精1克、紅糟50克、豬油（煉制）50克 黃酒10克、白湯50毫升 。
2、烹制工藝：將酒糟放在碗內，加白湯50毫升攪勻，濾去糟渣，加入精鹽、味精和濕淀粉，調成芡汁待用 。
3、炒鍋置中火，下入熟豬油 ， 燒至四成熱，將蝦仁入鍋，用筷子劃散至熟，撈出瀝去油 。
【糟熘蝦仁如何做 做糟熘蝦仁的步驟】4、炒鍋留底油10克回置火上，投入蔥段熗鍋 ， 烹上黃酒，揀去蔥段，倒入芡汁，淋入熟豬油25克，起泡后迅速放入蝦仁，用手勺推勻，即成 。
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