北京貼秋膘的飲食風俗是什么 北京貼秋膘的飲食風俗
1、貼秋膘食物之醬肘子：不論貼秋膘有多少講究，老北京人地道、傳統的方式還是找老字號的醬肘子 。從金朝開始，老百姓就非常重視立秋吃肘子，不過對天福號醬肘子的鐘愛，可以從清朝的慈禧太后說起 。清朝光緒年間，北京城中的熟肉鋪也稱為盒子鋪 ， 當時極負盛名的共有五家 ， 分別是東華門大街上的金華樓、東四牌樓西邊的普云樓、前門外的月盛齋、護國寺街上的仁和坊和西單牌樓的天福號 。
【北京貼秋膘的飲食風俗是什么 北京貼秋膘的飲食風俗】2、貼秋膘食物之燉肉：北京人在這天吃燉肉別提多講究了，特別是漢滿兩族 。首先家里的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬后臀尖肉，回到家里洗凈 ， 在爐子上坐好了鍋，里面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽、用文火燉 。
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