如何腌制酸白菜熱水炒一會就熟了 如何腌制酸白菜
【如何腌制酸白菜熱水炒一會就熟了 如何腌制酸白菜】1、首先將洗凈的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然后放在開水鍋內稍煮后放入盆中冷卻 。把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下 。將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜 ， 用石頭壓上 。如果家中有發面的面肥放入一小塊（約雞蛋大小就可） 。
2、注意：將做好的酸白菜缸放到干凈、溫度低的室內，10攝氏度以下就可，室內溫度過高白菜容易腐爛 。
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