牛椒腌制方法 牛椒腌制方法介紹
1、食材：大牛椒200克，胡油適量，鹽、黃豆醬油適量，姜、大蒜適量 ， 花椒粉、茴香粉適量 。
2、把大牛椒去蒂去籽洗凈，控干水分，再把大牛椒切成1厘米見方的小方塊 。
3、備好：花椒粉10克 ， 茴香粉10克 ， 把姜、蒜適量切成片 。
【牛椒腌制方法 牛椒腌制方法介紹】4、給炒鍋里倒入適量黃豆醬油，大火把醬油煮沸，稍微熬一會，再晾涼備用 。
5、炒鍋放適量油，等油五成熟時，把蔥、姜，茴香，花椒入鍋煸香，制成花椒油 。
6、取一個干凈的腌菜瓶子，把切好的大牛椒方塊放入瓶子里 。
7、再把晾涼的醬油和炒香的花椒油倒入瓶子里，再加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻 。醬油的量要沒過大牛椒塊 。
8、然后蓋上蓋子，放在避光的地方腌制1天，就可以享用了 。
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