煎鹽水魚方法 煎鹽水魚方法介紹
【煎鹽水魚方法 煎鹽水魚方法介紹】1、把魚剖凈，注意洗凈魚肚內灰黑色黏膜，那是腥味所在，把魚內外沖凈并擦干水分 。
2、在魚身上抹一點點生粉，再抹上薄鹽 。生粉可以保持魚肉的水分不流失 ， 而且煎起色澤金黃 。
3、油熱后轉慢火，用姜片在煎鍋里均勻抹一下，姜汁能祛腥 ， 也能防止魚肉粘鍋 。
4、煎魚要用慢火，兩面翻動三四遍 ， 使魚受熱均勻，魚形飽滿 。
5、喜歡香口，把魚煎脆煎香就可以了 。喜歡魚汁撈飯，可以在煎好以后用芫荽或蔥花打個薄芡，賣相更好 。
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