簡單的紅燒雞爪做法 紅燒雞爪做法
【簡單的紅燒雞爪做法 紅燒雞爪做法】1、烹飪食材:雞爪一斤、蔥一根、生姜一塊、生蒜三瓣、桂皮一塊、八角兩個、青紅椒適量、干辣椒一把、蠔油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用鹽適量、食用油適量 。
2、首先將購買的雞爪清洗干凈 ， 然后起鍋燒水，在冷水時放入雞爪焯水 。焯好水的雞爪盛出，用水沖掉浮沫 ， 隨后用刀剁成兩半備用 。然后將青紅椒洗凈切成段 。
3、起鍋燒油，油熱后放入辣椒、桂皮、八角干辣椒等配料，小火炒出香味 。然后將雞爪放入鍋中 不停地翻炒 ， 再加入適量的生抽、老抽、蠔油和食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻 。炒好后 ， 在鍋中加入適量啤酒，全程開小火，蓋上鍋蓋進行燜煮 。燜煮的時間可以根據(jù)個人口味來定，喜歡軟糯一些的時間就久一點 。燉煮的時候觀察鍋中的湯汁 ， 湯汁減少一半的時候加入青紅椒一起翻炒均勻，隨后大火收汁 。收汁完成就可以出鍋了 。
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