雞蛋怎么儲存時間長些呢 雞蛋怎么儲存時間長些
1、放入冰箱冷藏箱：雞蛋最適當的保存溫度是為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保證雞蛋新鮮 。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好 。
2、不要沖洗要保存的雞蛋：散裝蛋存放前不要清洗 ， 因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質 。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質 。
3、雞蛋的大頭向上：雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放 。因為雞蛋是一種會呼吸的東西 。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸” 。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差 ， 減少其新鮮度 。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反復挪動：儲存在冰箱的雞蛋不宜反復挪動 。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用 ， 不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面 ， 放回冰箱細菌會繼續繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉 。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝：雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存 。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質 。
【雞蛋怎么儲存時間長些呢 雞蛋怎么儲存時間長些】6、食用油保存法：在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油 ， 可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右 。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用 。
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