梭子蟹怎么炒 制作炒梭子蟹的方法
【梭子蟹怎么炒 制作炒梭子蟹的方法】1、食材：梭子蟹300克、姜50克、蔥50克、蒜50克、鹽10克、生抽10克、糖20克、生粉20克 。
2、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片 。
3、將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉 。
4、鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；大火爆炒至顏色變紅 ， 調入多一些的黃酒；加入適量白糖 。
5、加入美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒 。
6、可添加少許水使食材濕潤 。
7、出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可 。
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