糖醋茄子的做法 糖醋茄子的做法步驟
1、茄子切塊，在鹽水里泡十分鐘左右 。注：茄皮最好不要削掉，里面的營養非常多 。
2、取適量淀粉，里面打一個雞蛋倒入適量白開水 ， 調成稍微稠點的面糊 。
3、把茄塊在淀粉糊里過一下 。
【糖醋茄子的做法 糖醋茄子的做法步驟】4、坐鍋，倒油 。油熱后放入沾過淀粉糊的茄子，炸至焦黃后撈出 。
5、鍋里就底油，倒入適量姜蒜末，翻炒出味 。
6、加入適量白開水 ， 燒開 。
7、碗里倒入番茄醬，加入適量白糖 醋 鹽 雞精和料酒，攪拌均勻 。
8、水燒開后倒入調好的番茄醬，小火攪拌燒開 。
9、然后倒入炸好的茄子，攪拌均勻讓每塊茄子上都粘有番茄醬后即可關火 。
10、出鍋裝盤即可 。
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