奧爾良烤雞翅腌制方法 奧爾良烤雞翅腌制方法和配料竅門
1、選擇新鮮的翅中或翅根 ， 在表面或背面用針扎幾個孔(以方便腌料腌入)；洗凈 。將70g新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻 。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉 ， 至汁液被肉吸收 ， 超市的食品袋不錯：）
2、將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好 。
【奧爾良烤雞翅腌制方法 奧爾良烤雞翅腌制方法和配料竅門】3、將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后 ， 再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人 。亦可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘 ， 具體時間需靈活掌握 。
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