腌制鵝蛋的方法 腌制鵝蛋的方法 鹽水比例是多少
1、材料：鵝蛋17個 ， 花椒20粒 ， 八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升 。
【腌制鵝蛋的方法 腌制鵝蛋的方法 鹽水比例是多少】2、將鵝蛋洗凈外皮晾干 。
3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉小火再煮10分鐘 ， 放入海鹽攪至融化 ， 關火晾涼 。
4、將鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出 ， 將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋 。
5、倒入白酒，蓋上蓋子 ， 放在陰涼處，腌30-35天即可 。
6、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用 。
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