炭烤鴿子技巧 正宗烤乳鴿的方法
1、采用24--25周齡乳鴿，去頭屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗 ，
2、取幼鴿料20克，添加成袋沈陽母油(本地的一種土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、鹽5克、雞精5克拌成料汁，
【炭烤鴿子技巧 正宗烤乳鴿的方法】
3、取一次性注射器1支，吸進5--6mg此料汁，注射到幼鴿胸口兩邊各3mg上下，
4、在鴿的身上勻稱地刷上烤串多用食油 ， 再勻稱地撒上食鹽15克、幼鴿料15克 ，
5、用黃紙包囊好，
6、取直徑80公分的不繡鋼小盆一個，鋪一層燒紅的木碳(約8公分厚)，碼入包裹的幼鴿，上邊再蓋一層燒紅的木碳(8公分厚)，45分鐘后曝出乳鴿，用剪刀修去突顯的膝蓋骨和翅骨 ， 擺盤就可以 。
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