韭菜烙做法竅門 韭菜烙餅的家常做法大全圖解
1、韭菜300克、雞蛋4個、面粉200克、水130克、鹽1勺、油適量、五香粉1勺 。
2、步驟：和面盆中放入清水 ， 加入面粉，用筷子拌成絮狀后，和成光滑的面團，蓋上蓋兒靜置10分鐘 。
3、韭菜洗凈控掉水分后，切半厘米的小段，姜剁碎裝盆兒備用 。
4、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻 。醒好的面團揉成光滑長條，切鴨蛋大小的塊兒 。
【韭菜烙做法竅門 韭菜烙餅的家常做法大全圖解】5、取一塊揉圓，搟成直徑10寸左右 ， 厚1毫米左右的圓餅，放在蓋簾上 。倒上適量韭菜餡兒，用筷子鋪勻，周圍留一厘米左右的邊兒 。
6、磕一個雞蛋，打散后倒在韭菜餡上 ， 用筷子撥勻 。另取一塊面搟成同樣大小的薄餅，蓋在上層，邊上捏緊 。
7、取厚底鍋燒熱后，放入韭菜餅烙制 。兩面烙成微黃即可取出，所有餅烙好后，每個切成四瓣裝盤即可 。
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