樹花菜肉丸做法竅門 樹花菜肉丸做法竅門是什么
1、豬肉（肥瘦各一半）500克 ， 干樹花菜50克，鹽2勺，醋1勺，姜1塊，紅薯粉1勺，生抽1勺 ， 蠔油1勺，雞蛋1個，味精少許，蔥1根 。
2、準備干樹花菜50克 。
3、樹花菜提前放水里泡2個小時，清洗干凈備用 。
4、豬肉去皮切成小塊，做肉丸子我一般都會選擇用肥瘦各一半的豬肉 ， 做好的肉丸口感不會太柴 。
5、豬肉用刀剁成肉糜 。
6、上等純植物釀造陳醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鮮香 。
7、肉糜添加紅薯粉1勺，鹽1勺、生抽1勺、雞蛋1個、蠔油1勺 ， 以上所有調料放入碗中后，用勺子向同一方向攪拌上勁 ， 腌制10分鐘 。
8、10分鐘后 ， 鍋中倒入適量清水，泡洗干凈的樹花菜和姜片放入鍋中 ， 添加鹽1勺 ， 調大火燒煮 。
9、煮至水燒開后，關小火 。
10、不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐個放入鍋中 。
11、肉丸捏放入鍋后，調小火，慢慢把肉丸煮熟 。
【樹花菜肉丸做法竅門 樹花菜肉丸做法竅門是什么】12、煮熟的肉丸撇去浮泡 ， 添加少許味精即可關火 。
13、撒上蔥花 ， 上桌就可以品嘗 。
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