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凍肉怎么做酸菜白肉好吃 凍肉怎么做酸菜白肉

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凍肉怎么做酸菜白肉好吃 凍肉怎么做酸菜白肉

1、帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許 。
2、泡野山椒4根、小紅椒3根、京蔥1根、生姜5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根 。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許 。
3、酸白菜打開后，倒出湯汁留起備用，然后把酸菜用水沖洗一下后輕輕擠干水分，擠干水分后的酸菜切成細絲 。

4、京蔥取蔥白部分，斜切成段，生姜洗凈后切片，小紅椒切段 。
5、把五花肉與火腿棒骨洗凈后放入鍋內 ， 倒入足量清水沒過表面，大火煮沸然后撇去血沫，然后倒入所有的B材料 ， 蓋上鍋蓋轉中小火煮約20至30分鐘 ， 使肉煮熟 。
6、煮熟后的豬肉撈出，涼至不燙手后切成片，煮肉的湯不要倒掉 ， 留起備用 。
7、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入酸菜絲爆炒至酸味飄出，隨后放入肉片一起翻炒，并撒入少許白胡椒粉調味 。
8、把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋內 ， 倒入之前從酸菜包里倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘，調入少許鹽和味精即可 。
【凍肉怎么做酸菜白肉好吃 凍肉怎么做酸菜白肉】9、蘸食調料的做法：大蒜洗凈后用壓蒜器壓成蒜泥 ， 之后撒上少許鹽和熟芝麻 ， 再調入2湯匙辣椒油拌勻即可 。

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