家常紅燒花鰱的正確方法 紅燒花鰱的家常做法竅門
1、主料：花鰱魚500克、毛豆仁適量 。
2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)各適量、干辣椒5克 。
3、調料：姜、蔥、鹽、糖各適量 。
4、花鰱魚整理干凈 ， 切段瀝干水分備用 。
5、毛豆仁用水沖一下即可，干辣椒剁成小段、蔥切蔥花，姜切片備用 。
6、鍋中放油，油稍微多一些，花鰱魚段下鍋煎 ， 兩面都要煎，煎至表面略焦 ， 翻動時候要小心，可以用筷子翻面 ， 放姜片，辣椒，晃動幾下鍋子 。
7、轉小火 ， 毛豆均勻的撒在魚段上，放料酒，均勻的澆在花鰱魚段上，大火煮上5秒鐘左右 。
8、放紅燒汁（老抽也一樣 ， 根據自己的口味 ， 放的量多少主要就是最后的色澤）、糖和少許鹽，輕輕晃動鍋子攪拌均勻 。
【家常紅燒花鰱的正確方法 紅燒花鰱的家常做法竅門】9、最后加水 ， 煮至收汁，撒上少許蔥花即可 。
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