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冬瓜排骨湯的做法大全 冬瓜排骨湯的做法有哪些

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冬瓜排骨湯的做法大全 冬瓜排骨湯的做法有哪些

1、做法一
（1）排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油 。
（2）排骨洗凈剁成段 。排骨溫水下鍋煮去血水 。煮好后撈出控干水分 。
（3）冬瓜去皮洗凈，切成厚一點的片 。
（4）鍋里倒油熱后，放排骨和姜片翻炒 。
（5）加入熱水燒開 。
（6）改小火將排骨燉爛 。

（7）排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟 。
（8）放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可 。
2、做法二
（1）豬大排500克，冬瓜750克3人份，枸杞15粒 。
（2）排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫著剁的) ， 用清水沖洗剁成塊的排骨 。

（3）排骨下鍋加水 ， 水的量以沒過排骨多一點點 。
（4）在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗凈切三角形大塊) 。
（5）開鍋后將浮在上面的一層浮沫去掉，浮沫弄干凈后加入姜片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鐘 。
（6）時間到后，關掉電源 ， 等待高太鍋中沒有氣聲發出時，打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽，再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可 。

3、做法三
（1）冬瓜一塊 ， 排骨1斤 ， 生姜一塊，胡蘿卜小個，干紅椒三個，八角兩個 白糖兩勺，生抽三勺，十三香一勺，蔥一根 。
（2）排骨泡去血水反復清洗干凈 。
（3）洗凈的排骨用水焯一下，撈起沖掉浮沫，控干水分備用 。
（4）把冬瓜切大塊，胡蘿卜切小塊，姜和干紅椒切小段 。
（5）鍋中放兩勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色 。
（6）放入干紅椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡蘿卜塊炒均 。
（7）調入適量的生抽，十三香和鹽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒40分鐘 。
【冬瓜排骨湯的做法大全 冬瓜排骨湯的做法有哪些】（8）再放進冬瓜塊，用鏟子炒把冬瓜炒均，繼續燒20分鐘即可 。

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