1、制作材料：新鮮豬肚250克、洋蔥半個、老干媽豆豉辣醬一大勺 。
【老干媽炒脆肚 老干媽炒肚條】2、調料：鹽適量、淀粉、醬油一小勺、蠔油一小勺、雞精少許 。

3、豬肚切絲，用鹽、醬油、淀粉 ， 使勁抓勻上漿 ， 10分鐘后下鍋前滴少許清油拌勻 。
4、洋蔥切絲，熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲稍卷起趕緊盛出 。
5、余油加入老干媽炒出香味 ， 下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲，加蠔油翻勻撒雞精即可 。

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