鹵水點(diǎn)豆腐腦的正確方法 鹵水點(diǎn)豆腐腦的正確方法圖解
1、黃豆200g浸泡超過12小時(shí)成飽滿的狀態(tài)，用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){備用 。
【鹵水點(diǎn)豆腐腦的正確方法 鹵水點(diǎn)豆腐腦的正確方法圖解】2、豆?jié){煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼 。
3、鹽鹵用兩百克左右兌600毫升左右的水，不停攪拌直至鹽全部溶解 。
4、豆?jié){稍微涼用小的勺子裝鹽鹵水 ， 幾滴幾滴的慢慢加 ， 邊加邊用勺子徐徐的攪動，待到攪動有阻力豆?jié){呈大米粥狀態(tài)就可以了，加蓋靜置或者倒入定形箱靜置 。
5、兩三小時(shí)后，輕壓擠出水分，豆腐做成 。
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