紅燒甲魚(yú)做法 紅燒甲魚(yú)做法竅門(mén)
1、主料：甲魚(yú)1只，干紅椒20克，干米椒20克 ， 八角20克，老姜20克，青椒30克 ， 啤酒70克，香蔥30克，蒜子20克，紅椒30克，食用油適量，老抽適量，米酒適量，味精適量，鹽適量 。
2、去掉甲魚(yú)的內(nèi)臟，洗凈，切塊 ， 干紅椒切成條狀 ， 干米椒也切成條狀 ， 生姜切片，蔥挽結(jié) 。
3、燒油將配料炒香，再把切好的甲魚(yú)放入鍋中一起翻炒，放入鹽、老抽、啤酒 。
4、蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘，燜后趕緊揭開(kāi)鍋蓋，免得再燜爛 。
5、然后改用炒鍋來(lái)炒，先放少許油 ， 把青椒紅椒老姜和蒜片放入油中翻炒幾下 。
【紅燒甲魚(yú)做法 紅燒甲魚(yú)做法竅門(mén)】6、然后把快冷卻后的甲魚(yú)再次放入鍋中翻炒，放入米酒提香，然后放入少許味精，翻炒幾下就可以出鍋了 。
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