臘八蒜的腌制方法 容器無水無油是關鍵
1、準備大蒜，米醋 ， 瓶子必須干凈，無油無水 。
2、先把蒜頭的外皮去掉，雙手洗凈，依次去掉蒜皮 。
3、把發芽，殘疾，磕碰過的大蒜挑出來 ， 都不要 。
4、挑選出來完美無瑕的的大蒜剝皮后，直接放到瓶子里，千萬不要水洗 。
5、直接往大蒜上倒米醋 。米醋沒過大蒜，瓶子8成滿就行 ， 因為第二天就會發酵，起泡，留點空間以免溢出 。
6、蓋子上一定放上保鮮膜或干凈的塑料袋，因為醋有腐蝕性，如果是鐵蓋 ， 蓋子上會會生銹，泡出的味道就會變差 。蓋好保鮮膜后，再蓋上蓋子就好了，泡蒜就這么簡單 。
7、這是第二天的臘八蒜，仔細看，就能看到有小氣泡產生 。
8、這是第四天的臘八蒜 。
【臘八蒜的腌制方法 容器無水無油是關鍵】9、這是第六天的臘八蒜 。等蒜頭全部湛青碧綠了就可以吃了 。
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