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白水雞怎么煮才好吃 雞怎么煮才好吃

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白水雞怎么煮才好吃 雞怎么煮才好吃

【制作食材】雞塊，生姜，食用鹽，香菇，料酒，冰糖，食用油，小蔥，香葉，八角，生抽，青辣椒 。
1、準備適量的雞塊 ， 可以準備整只雞剁成雞塊，也可以準備幾根雞大腿剁成雞塊 ， 但最好不要僅僅只用雞胸肉 。然后再準備一塊生姜，一根小蔥，一根青辣椒，15~20個香菇，10粒冰糖 ， 兩片香葉 ， 三粒8角，繼續準備適量的食用鹽，食用油，生抽就可以了 。

2、先將咱們準備好的雞塊放到清水中先浸泡一下，浸泡的時間大概在10分鐘左右，浸泡完了之后將其清洗一遍 ， 清洗完了之后把水倒掉，然后再切一點姜片放到雞塊中，再加上適量的食用鹽 ， 繼續用溫水清洗一遍，清洗完了之后將水倒掉，再倒入適量的溫水，先將其抓洗一下，然后放到一旁浸泡待用 。
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3、準備好的香菇先沖洗干凈，然后把根部切掉，接著再將其切成小塊，可以切成大一點的香菇塊，也可以切成小一點的，這個要看個人的喜好了 。將香菇切成小塊之后 ， 咱們把它放到一個小盤中 。

4、取出炒鍋 ， 燒上半鍋開水，然后把雞塊放進去，接著加入適量的料酒，將其焯水5分鐘 。雞塊焯完水之后咱們用漏勺將其控水撈出放到碗中備用，然后繼續起鍋燒油 。鍋中放油之后接著放入冰糖，然后快速翻炒，將冰糖炒融化 。
5、糖色炒好之后將雞塊放入到鍋中然后快速翻拌 ， 讓雞塊均勻地裹上一層糖色，接著放入小蔥和生姜，再把準備好的香葉和八角放進去翻炒均勻，等到炒出大料的香味之后，咱們再向里面加入適量的生抽，食用鹽和料酒，然后用大火翻炒兩分鐘 。
6、兩分鐘之后加入適量的清水，清水剛剛沒過雞塊就可以了，將它們翻炒均勻接著蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，時間到了之后加入香菇繼續燜煮三分鐘 ， 最后撒入提前切好的青椒小塊炒至斷生就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的香菇雞塊就這樣做好了 。

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