鹵牛雜好吃小技巧 怎么做出來的好吃呢
1、把準備的所有牛雜用食用堿和面粉均衡揉搓 ， 反復20分鐘以上 。
2、為了保證干凈，反復搓揉是把殘留在牛雜上臟東西用面粉吸附，而食用堿是去除牛雜異味的 。
3、反復搓揉后的牛雜再次的清水清理（最好打開水龍頭的水沖洗） 。
4、特別是牛腸對清洗幾次，牛腸最好用溫水清理，因為牛鞭的腥味也有點重 ， 所以也要多清理幾次 。
5、將清洗干凈的牛雜放在鍋中焯水10-15分鐘，焯水后的牛雜再次的清洗一次，然后把水分瀝干待用 。
6、找一個高湯鍋 ， 把焯水清洗后的牛雜放在鍋中，在高湯鍋中加適量的水后，依次放入準備好的花椒，干辣椒，生姜，八角，草果，香葉，桂皮，小茴香，丁香，鹽，老抽，生抽，雞精，冰糖 。
【鹵牛雜好吃小技巧 怎么做出來的好吃呢】7、大火將高湯鍋燒開后轉小火燉2-3小時 ， 只要牛雜變得軟爛即可 。
推薦閱讀
- 重慶做涼面的技巧 怎么做出來的好吃呢
- 怎么做炒合菜好吃 怎么做炒合菜
- 炒鹵鴨腸的做法 怎樣炒鹵鴨腸好吃
- 雞肉怎么做好吃又簡單 雞肉怎么做好吃
- 糖醋黃魚怎么做好吃又簡單竅門 糖醋黃魚怎么做好吃又簡單
- 豬血炒之前要焯水嗎 豬血炒洋蔥又嫩又好吃又簡單
- 芹菜炒肉怎么做好吃? 芹菜炒肉怎么做好吃
- 蒜炒豬舌如何做 蒜炒豬舌如何做好吃
- 如何做小龍蝦好吃 小龍蝦的做法
- 鹵牛肉的方法和竅門 鹵牛肉的方法和竅門有哪些