怎么做麻辣牛皮 制作麻辣牛皮的方法
1、原料：牛肉皮 。
2、調料：麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克 ， 香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克 。
3、先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽后20分鐘）后出鍋 。用攪拌機攪成泥狀 。
【怎么做麻辣牛皮 制作麻辣牛皮的方法】4、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精 ， 燒沸后倒入方盤中,將茴香、香葉挑出冷卻 ， 再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可 。
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