派皮香蕉蛋撻怎么做 香蕉派用蛋撻皮怎么做
1、用料：低筋面粉100克、黃油50克、奶油奶酪20克、牛奶70克、淡奶油90克、糖粉40克、蛋黃2個、香蕉適量 。
2、黃油和奶油奶酪，室溫下軟化成固成狀態 ， 直至用手指能輕輕搓個孔 。
3、將面粉過篩入，用手將三者抓勻到充分融合，揉成淡黃色的面團 。
4、將面團均分成小團，搟開，平鋪在撻模上 。
5、用手輕壓面片，壓成撻皮形狀，使面皮緊緊貼在撻模具上 。
6、搟面杖在撻模上滾過 ， 把多余的面片切斷 。
7、做好的派皮，靜置一旁 ， 松馳20分鐘 。
8、預熱烤箱 ， 上下火，220°C；香蕉去皮，切小片 。
9、將牛奶與淡奶油混合，篩入糖粉，加入蛋黃，充分攪拌 。
10、用漏網把蛋撻水過濾 ， 然后倒入撻皮中，至七分滿 。
11、撻水中撒入香蕉片，立馬送入烤箱 。
【派皮香蕉蛋撻怎么做 香蕉派用蛋撻皮怎么做】12、200°C，中層，上下火，約25分鐘至表面有焦糖色斑點 ， 即可 。
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