牛柳是牛的哪塊肉 牛柳是牛的哪塊肉啊
1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味 。
2、里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬里脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉 。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內側一條肌肉 ， 比較少，很嫩 。
【牛柳是牛的哪塊肉 牛柳是牛的哪塊肉啊】3、選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味 。里脊的儲存方法：家庭如果需要保存里脊肉 ， 可把里脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋 ， 放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質 。如果需要長期保存 ， 則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好 ， 放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質 。
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