海蜇的漲發方法及出成率 簡述海蜇的漲發方法及出成率
海蜇又名水母，白皮子 ， 主產于中國東南沿海 。捕后用石灰、明礬浸制 。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬 。
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【海蜇的漲發方法及出成率 簡述海蜇的漲發方法及出成率】海蜇的漲發方法：先用冷水浸泡半小時，再洗干凈沙子后切成絲，然后用開水燙一下 ， 見其收縮時后馬上取出用涼水反復過涼，除凈鹽、礬，再用冷水泡到脆嫩即可 。出成率：會受到加工方式影響，一般在300%-400%之間 。
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