紅燒鯉魚塊的家常做法 紅燒鯉魚塊怎么做
【紅燒鯉魚塊的家常做法 紅燒鯉魚塊怎么做】1、準備食材：鯉魚600克，蒜4瓣 ， 姜1塊，大蔥1段，白糖少許，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙，紅椒1個 ， 青椒1個 。
2、鯉魚洗凈 ， 在魚身兩面各劃2刀 。
3、放入鹽半勺，料酒1勺，抹勻后腌制10分鐘 。
4、蒜切成蒜片 。
5、大蔥切蔥絲 。
6、姜切姜絲 。
7、干辣椒切成段 。
8、青椒切粒 。
9、紅椒切粒 。
10、魚腌好后在魚的兩面撒上干淀粉拍勻 。
11、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱，放入腌好的鯉魚炸至兩面金黃 ， 盛出待用 。
12、鍋中留底油放入豆瓣醬、姜蒜干辣椒爆香，放入鯉魚、青紅椒粒，加入適量清水，生抽10克 ， 白糖1勺大火煮開，換小火燜煮8分鐘，待湯汁收干，放入鹽1勺，雞精半勺拌勻后盛出，撒上蔥絲即可 。
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