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臭豆腐如何做 臭豆腐如何做的

制作方法

臭豆腐如何做 臭豆腐如何做的

國內很多地區的農村都有制作臭豆腐的習慣，，但隨著人口城市化的不斷加劇，農村臭豆腐的做法也漸漸被人們淡忘，很多人在想吃正宗的農村臭豆腐，也不知道該怎么做，今天小編就帶大家重溫經典，帶大家學習正宗農村臭豆腐的具體做法 。
臭豆腐如何做 臭豆腐如何做的

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農村臭豆腐的制作方法準備材料
制作農村臭豆腐需要準備，白豆腐500克，食用鹽30克，辣椒粉，花椒粉以及生姜粉等配料都要適量準備一些 ， 另外還要準備適量的白酒 。
制作步驟
1、農村臭豆腐在制作時需要選擇質量比較好的白豆腐，它的質地要比較緊，如果白豆腐質地松散，那樣做好的臭豆腐也容易破碎，口感也會比較差 。
2、把準備好的白豆腐切成大小均勻的方塊，方塊農場最好在2.5厘米左右 ， 然后把它放到干凈的簸箕中攤開擺放，改好以后 ， 要取適量干凈的稻草，蓋在豆腐上面 。
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3、大約過10到15天，把稻草去掉以后，就能看到豆腐表面已經長出了很多綠毛，也能聞到豆腐發酵以后的特殊味道 。
4、把準備好的白酒倒在碗中，把發霉以后的豆腐塊取出，放在白酒中走一圈 ， 讓它們表面全部粘上白酒 。
5、把準備好的辣椒粉 ， 生姜粉和花椒粉，已經食用鹽放在一起調勻 ， 把沾了白酒的豆腐放在辣椒中滾幾圈 。再把豆腐放入到可以密封的壇子中 。
【臭豆腐如何做 臭豆腐如何做的】6、把壇子放在陰涼的地方存放，15天左右，里面的臭豆腐就做好，可以吃了，取出以后就問濃郁的臭味，而且味道麻辣純正，口感細嫩而不散，吃起來滋味特別好 。

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